Gasztro helyett önvallomás...bocsi!

...hmmmm...hát újra itt..
Még tavaly októberben száműztem magamat a kórházba. -Zombilét, az kell nekem.- Azt hittem segítenek majd, tévedtem... Hogy mit kaptam? -csak katyvaszt!, csupa szakadást!...ez a blog is megszakadt.
Hazatérve rádöbbentem, hogy ami elől menekültem még nagyobb szájjal üvölt rám. Lejárt a munkanélküli, nincs havi 40-50 plusz! Vége a felhőtlen főzőcskének. Nincs mit megírjak itt... Gondolom vajas kenyér nem nagy szám. Szempillantás alatt elfogyott a kamrapolcról a lecsó, zakuszka, s hogy izgibb legyen a szendvics egymás után nyíltak ki a darált paprikás és vegetás üvegek.
Ezen időszak alatt rittyentett ehetőségek már fent vannak, ismételni minek.
Nagymamától és Anyucikamamucikámtól kapott szeretetcsomag gyöngyszemeiből összeállított étkek lesznek most publikálva.


Zöldségpörkölt galuskával (abból ami épp van itthon) :)
Remekül bele lehet passzíntani minden maradék zöldet! :)
3 kis szál ványadt sárgarépa
3 marék mirelit zöldborsó
3 marék mirelit zöldbab
2 fej hagyma
néhány gerezd fokhagyma
pirospaprika (nálam ment bele kis darált paprika is)
só, vegeta
olaj

1 tojás
liszt
víz
csipet só

A tojásból, lisztből, vízzel galuskatésztát keverek, lobogó sós vízbe szaggatom, ha kifőtt pici olajjal elkeverem, félreteszem.
A hagymát, fokhagymát apróra kockázom, a fokhagyma felét félreteszem. Pici olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a felkockázott sárgarépát, kevés vizet, félpuhára párolom. Rádobom a babot és a borsót, 5-6 percig még párolom, jöhet rá a maradék fokhagyma, pirospaprika, só...majd kevés vízben puhára főzöm a zöldségeket. Fedő nélkül jó sűrű, szaftosra párolom, galuskával tálalom.
Tudom nem nagy szám, de páromnak ízlett! :)

Babos padlizsánkrém

A zakuszkafőzés maradékaiból jött össze ez a kence.

4 ek sült padlizsán
3 ek főtt bab
1 ek mustár
1 ek majonéz
1 apró hagyma
1 kk metélőhagyma
só
bors

Tálba raktam a hozzávalókat, botmixerrel pürésítettem. A végeredmény, /ahogy a rossz fotó is mutatja/ nem a legszebb látvány :o) ...ám annál finomabb!!!

Zakuszkás tészta

Még mindig Zakuszka!!! Áldom a napot, mikor Drága Emese Barátném összehozott minket! :o) -Befőzés a Pizziben, ...ha ezt az ANTSZ megtudja ;oD

Na, de hogyis van a tészta?...
Kifőztem sós vízben egy zacskó szarvacskát, összeforgattam egy kisebb üveg/kb. 5 dl/ zakuszkával. Margarinnal likent jénaiba halmoztam. Meglocsltam tejföllel. 200 fokra előmelegítet sütőbe tettem 20 percre. Savanyúsággal tálaltam. Dicsérő szavakat kaptam :o)
Legközelebb azért megbolondítom kis sürparival, hogy szottyosabb legyen.

Zakuszkás masni és rúd

Ha nem kel a kenyér... Gabojsza nyomán szabadon. :o)
Kenyeret szerettem volna sütni..., de valami nem stimmelt. Kelesztgetem, kelesztgetem...semmi. 'Nemár' kidobjam a tésztát! Fogtam, 4 részre vágtam. Egyenként kinyújtottam, megkentem zakuszkával, egymásra rétegeztem. /tészta, zskuszka, tészta, zakuszka, tészta, ...stb./ Pizzavágóval felszeltem 1-2 cm es csíkokra, megcsavarva tettem a süőpapiros tepsibe. Lekentem egy elhabart tojással, reszeltsajtot szórtam rá. 200 fokon szép pirosra sütöttem. Azon melegen meghintettem kis sóval. Finom lett!

De azért Ti kövessétek Gabojsza tésztareceptjét! :o) Rettenetesen finom! Köszi Gabo! :o)

A Zakuszka! -nem lehet betelni vele :o)

Zakuszkafőzés...második felvonás.

Van a piacon egy stand, tele gyönyörű piros, húsos paprikával. -110 Ft-ért kilója.- Ezekből a paprikákból lett a darált paprikám is. A pritamin horror-áron volt egész nyáron, így csak köszöntem a szép daraboknak. /kivéve amit 150.-ért sikerült zsákmányolni...első adag zakihoz/
Futottam még egy kört babért, répáért, hagymáért. Padlizsán, sürpari volt otthon.
Nekiláttam... Feltettem a babot főni, zöldségeket megpucoltam, padlizsánt megsütöttem, majd mindent bepakoltam a hűtőbe. Másnap ledaráltam őket. A hagymát olajon megpároltam. Ment rá a darált répa, paprika, sült padlizsán, babérlevél, só, sok-sok őrölt bors. Belekerült a sürpari is. Mikor az olaj feljött a tetejére hozzáadtam a darált babot /én mindet ledarálom/. Főztem, kóstoltam ízesítgettem... 3-4 óra múlva szépen besűrűsödött. Elkavartam benne egy kk nátrium-benzoátot. Tiszta üvegekbe szedtem. Fóliáztam. Most hülnek a pokrócok között.

3 kg paprika /tisztítva, darálva/
2 kg hagyma /tisztítva, darálva/
1 kg sárgarépa /tizstítva, darálva/
1 kg főtt bab /darálva/
1 kg padlizsán /sütve/
1 l sürpari
6-8 dl olaj
12 db babérlevél
sok-sok frissen őrölt bors
só
ízlés szerint cukor
1 kk nátrium-benzoát
/jah, és tettem most bele 2 fej fokhagymát.-nem rontott az ízén! :o) /

Röszti pizza

Csatám az étellel...avagy, nem szeret engem az Röszti!!!!!

DebiGabinál láttam egy fincsi receptet, gondoltam kipróbálom. Szépen legyalultam a zöldeket, keresni kezdtem a muffinsütőm. Feltúrtam érte az egész kamrát, sehol nem találtam. Persze...elfelejtettem, kölcsönadtam Anyumnak. :( Na, itt ez a reszelt zöld, most mit kezdjek vele. Belemorzsoltam 1 vízbe áztatott, kinyomkodott zsemlét. Beleütöttem egy tojást, került még bele 8-10 ek liszt, só, bors.
Túl nedvesnek tűnt, de gondoltam...jó lesz ez így.
Elő próbálkozás: -serpenyőben kisüt.- Nem jött össze. Próbáltam volna, mint egy lepényt megsütni, de a forgatástól darabokra esett. Nagy nehezen összemoncsoltam valahogy. Párom szerint finom lett, nade azért ezt mégsem kéne honosítani, mert kiidegel, h folyton szétesik. /Röszti mint Császármorzsa :o) /
Második próbálkozás: -olajban kisütni?- Na nem, megszívja magát olajjal, szellőztethetek ebben a hidegben. Brrr... Eleve elvetve! Gyomorbarátibb megoldás kell!
Harmadik próbálozás: -sütőben kisütni!- kapott még kis zsemlemorzsát, és maradék főtt rizst. Ezt a masszát simítottam a Mamától örökölt öntöttvas serpenyőmbe /előtte kibéleltem sötőpapírral/. Sütő előmlegít maxra, zutty be. Tortyogtattam ottan bent jó 30 percet /kívánatos azért közben ellenőrizni!/ Mikor szép pirosra sült, kivettem, felszeleteltem. Apimanó fintorgott rá, de én a Tőle hallott -"Nem fini."- mondatot dallamként dudorászva, jóízűen elmajszoltam. ...tetején kis finom mustárral és tejföllel..., hmmm. :o) Kuncogtam magamban...-nekem jutott, Neked nem! :o)))) Gyerekkoromat idézte, mikor telente Újapu Mackót sütött és melegen ropogtattuk a TV előtt... :o)

Végleges verzió-

Röszti pizza:
1 db NAGY burgi
1 db picinyke cukkíni
1 nagy fej hagyma

5-6 gerezd fokhagyma
1 db vízbe áztatott, kinyomkodott zsemle
2 ek zsemlemorzsa
1 db tojás
8-10 ek liszt
2-3 ek főtt rizs /el is maradhat -így tovább kell sütni kicsit/
só
bors
pirospaprika

A hagymát, fokhagymát nagyon apróra vágtam. Többi zöldet lereszeltem. Összekutyultam a többi hozzávalóval, fűszereztem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, jó vékonyan. Szép pirosra sütöttem.
Kicsit keménykés, de jó ropogós rágcsa. Köszi DebiGabi, a gyerekkori nosztalgiáért!!!! :)

Paprikás krumpli, ahogy Oresz készíti

Rendbeszedtem a kamrám, elpakolásztam az eltevéseket. Észre sem vettem, hogy elszaladt az idő. Vacsi persze sehol, időm sincs sok kitaláli mit is főzzek. Marad a ripsz-ropsz kedvencem: Paprikás Krumli! :o) Húsmentes verzió, így valamivel fel kell dobni. Triplahagyma és paprika, no meg egy kevés süpari.

2 fej jó nagy vöröshagyma
10 db kisebb burgonya
2 db nagy paprika
1 paradicsom
2 dl sürpari
pirospaprika (+ házi daráltpaprika)
(só)-amennyiben sótlan lenne. Nekem elég volt bele a daráltpaprika-
bors

galuskához:
1 tojás
cs. só
liszt
víz

A hagymát megtisztítom, félkarikára vágom. Pici olajon üvegesre párolom. Megszórom pirospaprikával, borssal. Hozzáadom a daráltpaprikát. A burgonyát csíkokra, paprikát-paradicsomot kockákra vágom, hozzáadom a hagymához. Felengedem annyi vízzel, ami ellepi. Mikor a burgonya megpuhult, kiskanállal beleszaggatom a galuskát. Ehhez tálba ütöm a tojást, adok hozzá 5-6 ek lisztet, vízzel kicsit folyós tésztát kavarok. Mikor beleszaggattam a nokedlit, még 1-2 percig rotyogtatom. Kész is van. Párom jóízűen megvacsorálta pár szelet kenyérrel, savanyúsággal.